Le traiteur est une personne appliquée et minutieuse car elle doit travailler en prenant compte du temps de conservation de chaque aliment. Cette profession requiert aussi un goût pour la décoration et une certaine originalité pour mettre en évidence les plats dans le but de plaire aux clients avant même qu'ils ne les aient goûtés. Enfin, le traiteur doit être doué de grandes capacités d'organisation pour préparer les événements de ses clients