Jackisback

Depuis son ouverture, le Jackisback ne désemplit pas. Si la déco, l'ambiance conviviale et chaleureuse -comme à la maison-, le service impeccable, et la présence de Jacky y sont pour beaucoup… mention spéciale aussi à Ghizlane, la patronne des fourneaux, et à son équipe. Sa cuisine met à l'honneur les produits frais, avec des variantes de saveurs et un max de générosité. Le carpaccio d'artichauts est parsemé de copeaux de parmesan et d'huile de truffes, la brouillade aux oeufs bio et aux cèpes de l'Atlas est des plus raffinées, la poêlée de calamars se dose entre ail et persil, la côte de bœuf arrive avec son gratin de macaronis cuit au feu de bois et son os à moelle, et le cheese burger avec sa pomme de terre au four et la ciboulette… Côté bar, Fouad le talentueux chef barman de la maison concocte des cocktails qui valent le détour. Son Mojito, très parfumé, légèrement sucré, a des airs de Havane… S’attabler à son comptoir, lorsqu’on est seul ou à deux, est une option sympathique pour accompagner son verre d’une pizzetta (ou tout autre plat sur la carte)… Elles s'appellent Atlas, Périgourdine, Oualidia ou Auvergnate, on les aime toutes. Car toutes les pizzas du Jackisback partagent le même secret : le bon produit, le bon produit et… le bon produit et elles sont cuites dans un véritable four à bois italien. Prenez la Périgourdine par exemple, elle se compose de foie gras (fait maison svp !) et d'asperges sauvages. Celle de la mer, la Oualidia, a pour garniture une crème de Homard sur laquelle sont ensuite dressés araignées de mer fraîches, calamars et palourdes. Pour l'Atlas, c'est de la crème aux cèpes fraiches. La toute dernière marie Fourme d'Ambert avec artichauts de saison. Un vrai délice !