A la Turka

El término «döner kebab» significa «carne a la parrilla que da vueltas». Tanto shawarma como gyros son adaptados del idioma turco y se refieren a «girar». Shawarma es una forma deformada de la palabra turca «çevirme» que significa girar una carne sobre las brasas, eso sí, horizontalmente, a diferencia del döner que gira verticalmente.

El döner o comúnmente döner kebab se prepara generalmente de carne bovina o muchas veces de una mezcla de ésta con carne de oveja y se suele servir junto con un pan especial, redondo y aplastado, característico de la cocina balcánica y del Cercano Oriente llamado "pita" (en turco "pide") y muchas veces acompañado de ensalada y arroz.Un dürüm (en turco ‘rollo’) es un modo de presentar el döner enrollado en un pan plano, muy empleado en la cocina turca.
Los quioscos en los que se sirve una versión del döner para llevar son comunes en muchos países de Europa

También existe el Iskender, una versión de döner servido con yogur, salsa de tomate y especias